Un peu gluant, mais appétissant! En réalité, ça ne l'est pas vraiment... Le suri est la larve d'un scarabée grand d'environ 10cm. Il se nourrit de l'intérieur des palmiers produisant l'aguaje: fruit de la Selva. Il est donc nécessaire de déraciner l'arbre pour pouvoir les chasser. On le déguste généralement comme piqueo, de la même manière que les Belges peuvent manger des cacahuètes. Frit ou grillé, le suri restera sans aucun doute, l'un de vos plus croustillants souvenirs de l'Amazonie!
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