Cañanes

Je vous avais promis des surprises, eh bien en voilà une! Ce fabuleux pays est capable de tout, et surtout quand il s'agit de remplir les assiettes. Amigos, ne soyez pas surpris: tout ce que vous connaissez comme animal de compagnie, à l'exception du chien, nous est servi bien épicé au pays des Incas. Cette fois, les Cañanes, sorte de lézards, seront brièvement plongés dans une eau portée à ébullition avant d'être accommodés avec du citron, des oignons et du piment.